Budino di semi di chia

Versare i semi di chia in un contenitore ampio e ricoprire con la bevanda di riso, aggiungere il miele e la vaniglia, mescolare bene, coprire e riporre in frigorifero una notte fino a che il budino non si è addensato.
Al mattino togliere dal frigorifero, date una mescolate e noterete che i semi sono diventati gelatinosi assumendo la consistenza di un budino.
Lavate ed asciugate il kiwi, sbucciarlo e tagliarlo a fettine sottili.

Tostate le scaglie di mandorle in un padellino antiaderente.
Ora procedete a riempire le coppette: fate uno strato di budino di semi di chia, ricoprite con qualche fettina di kiwi e ancora budino di semi di chia.
Ricoprire con fettine di kiwi, qualche mirtillo rosso e decorare con le mandorle a scaglie tostate.
Il vostro budino di semi di chia con kiwi e mandorle è pronto.