RICETTE DELLE DOLCINE

Bundt cake al cedro

Name: Bundt cake al cedro
Total time: 60 min
Yield: 10

Creata da dolci-32.fantasie il 11 febbraio 2023

10 persone

Media

60 min.

Ingredienti

3 Uova medie
160 g Zucchero semolato
200 g Farina 00
50 g Frumina
1 bustina Lievito Pane degli Angeli
200 ml Panna per dolci
1 cucchiaino Scorza cedro
1 cucchiaio Succo cedro
1 cucchiaio Liquore Limoncello
100 ml Olio di mais
1 bustina Vanillina
1 pizzico Sale

Preparazione

PER GLASSA:
125 g zucchero a velo
Q.b. di acqua
1 cucchiaino succo di cedro
Inoltre
Zuccherini gialli Rebecchi
Scorzette di cedro

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola (usare le uova e la panna sempre a temperatura ambiente), unire il sale, la panna, succo e scorza di cedro. Continuando a sbattere aggiungere l’olio e il liquore, quindi continuare con una spatola e poco alla volta unire la farina setacciata la Frumina, la vanillina e per ultimo il lievito. Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti a 180° circa. Terminata la cottura toglierlo dal forno e lasciare raffreddare completamente nello stampo.

PREPARAZIONE GLASSA: Versare lo zucchero a velo in una ciotola aggiungendo il succo e poca acqua, mescolare fino a ottenere una consistenza abbastanza densa.
Versarla nei solchi del bundt con un cucchiaio a più riprese. Quindi decorare con scorza di cedro e zuccherini gialli.

N.B. Per togliere il retrogusto amarognolo del cedro, bollire in acqua fredda le scorze cambiando l’acqua per 2 volte ogni 15 minuti, poi scolarle e lasciarle asciugare.

Ricetta della raccolta:
BUNDT CAKE