Burger Quinoa e miglio con verdure

Lavare il miglio e la quinoa sotto acqua corrente , lessarli in 400 ml di acqua bollente per 20 minuti , finché l’acqua risulterà assorbita e i cereali saranno cotti .

In una padella far rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio , aggiungere le carote precedentemente pulite e tagliate a cubetti e dopo qualche minuto anche i piselli fino a cottura ultimata , condire a piacere con sale , zenzero e curcuma .

Unire i cereali e le verdure in una ciotola , mescolare e se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungere qualche cucchiaio di farina di riso o mais o ceci , formare i burger con le mani o aiutandovi con un coppapasta (io ho usato un coppapasta quadrato ) . Infarinare leggermente i burger con la farina che preferite in modo che in cottura formeranno la crosticina croccante , far rassodare in frigo per mezz’ora ( o congelare ) .

Cuocere , da entrambi i lati , in una padella antiaderente con un filo d ‘ olio coprendo con un coperchio o in forno a 180 ° per 15 minuti , finchè saranno dorati .