CAKE POPS MIMOSA

Sbriciolare il pan di spagna (o il dolce scelto) con le mani oppure in un mixer. Aggiungere due cucchiai di marmellata (preferibilmente di un colore chiaro) e iniziare ad impastare, amalgamando per bene gli ingredienti.

Il composto dovrà risultare ben compatto, quindi prelevare un po’ di impasto e con le mani formare delle piccole sfere di circa 20g ciascuna e adagiarle, man mano, su un vassoio foderato con carta da forno.

Creare con un bastoncino un piccolo foro al centro (non troppo in profondità per evitare che si rompano) e trasferire le palline in frigo per almeno 1 ora.

Sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria o nel microonde, intingervi la punta di un bastoncino da lecca lecca ed inserirlo nel foro del cake pops, proseguendo in questo modo fino a terminare tutti i dolcetti.

Immergere, una alla volta, ogni pallina nel cioccolato bianco sciolto, eliminando l’eccesso con delicatezza e passandole velocemente nella ciotola con il pan di spagna sbriciolato, cercando di ricoprire in modo uniforme i cake pops.

Inserire gli stecchini con i cake pops mimosa su una base di polistirolo, in un bicchiere o in un porta cake pops e lasciar solidificare la copertura per qualche minuto.

Se vi avanza del cioccolato bianco, potete utilizzarlo per creare delle striature sulla superficie di ciascun dolcetto. I cake pops mimosa sono pronti per essere gustati oppure confezionati e regalati.

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