Cake Virginia

In una terrina mescolare la farina setacciata con la frumina (sempre setacciata).
In un’altra terrina lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, la vanillina, le uova, l’aroma ed il sale.
Impastare a cucchiaiate la farina mescolata con la frumina ed aggiungere il lievito setacciato. Incorporare infine alla pasta le mandorle e le gocce di cioccolato.
Mettere l’impasto in uno stampo a cassetta foderato con carta da forno e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 65 minuti circa.
Dopo 15 minuti di cottura, aprire il forno e, senza estrarre il dolce completamente, incidere con la punta di un coltello due solchi di 1 cm sulla superficie, nel senso della lunghezza.
Cospargere il cake raffreddato di zucchero a velo.