Calzoni al forno

Qesta è una ricetta che ho fatto seguendo una ricetta del sito paneangeli.
Setacciare la farina e mescolare il lievito di birra mastro fornaio.
Fare una buca al centro e versare il sale lo zucchero e l'olio.
Amalgamare il tutto aggiungendo un pò per volta l'acqua tiepida.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per circa dieci minuti fino a completo assorbimento del liquido.
Rimetterlo nella terrina infarinata coprendolo con un panno umido fino al raddoppio dell'impasto.(circa 40 min).

Nel frattempo preparate il ripieno a proprio piacere ....io li ho fatti sugo di pomodoro ,mozzarella prosciutto e funghi champignon e con wurstel mozzarella e sugo di pomodoro e origano.

Una volta lievitato stendere con il mattarello e fare dei dischetti della grandezza desiderata,metter su metà dei dischetti la farcia e chiudere bagnando i bordi con poca acqua.
Spennellare con olio di oliva o uova sbattuto ed infornare a 200° in forno preriscaldato per circa 15 minuti .