Calzoni fritti patate e wurstel

partiamo col mettere in una ciotola la farina fare un buco al centro e mettere sale zuccehro e lievito mastro fornaio amalgamare il tutto con cucchiaio poi aggiungere olio e acqua tiepida e impastare per almeno 10 minuti sbattendo impasto e allargandolo

formare dei panetti tondi e metterli a riposare in un luogo caldo coperti da pellicola io ho acceso il forno in precedenza fatto riscaldare un po e poi spento e fstto riposare i panetti per 40 minuti
scaldare le patate schiacciarle condirle con sale pepe olio e wurster e scamorza
una volta lieviti stendere i panetti mantenendo una forma tondeggiante poi riempire e richiudere a mezza luna rifinire con bordo diforchetta e tagliare
friggere in olio abbondante