Camille

Camille
circa 30 porzioni

Ingredienti:
400g di carote
400g di farina
150g di mandorle
350g di zucchero
3 uova
150ml di latte
150ml di olio di semi
una bustina di lievito per dolci
vanillina
un pizzico di sale

Procedimento:
Grattugiare le carote e frullare le mandorle.
Lavorare per qualche minuto con uno sbattitore le uova con un pizzico di sale e lo zucchero.
Aggiungere le mandorle e le carote.
Aggiungere la farina setacciata e la vanillina, poco per volta.
Aggiungere l'olio, sempre continuando a mescolare.
Sciogliere il lievito nel latte ed aggiungere anche quest'ultimo.
Versare il composto nei pirottini.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per una ventina di minuti.