Cannelloni mortazza e riccota

Per prima cosa tagliamo a pezzettini piccolissimi la mortadella (io taglio prima delle strisce e poi utilizzo la forbice multi-lama per sminuzzarla, preferisco questo metodo al frullarla perché in bocca ai poi più consistenza) e mettiamola in una capiente ciotola unitamente alla ricotta ed al formaggio tagliato a piccoli pezzi.
Prendiamo una teglia da forno adeguata a contenere bene i cannelloni e ricopriamo il fondo di besciamella.
Con un cucchiaino riempiamo i cannelloni e mano a mano adagiamoli nella teglia.
Terminati gli ingredienti ricopriamo i nostri cannelloni con la restante besciamella e poi mettiamo il ragù.
Copriamo la teglia con carta stagnola.
Inforniamo a 180° per 25/30 minuti.