cannoli alla ricotta

impastare tutti gli ingredienti con il marsala e fare riposare la pasta per 1/2 ora (la pata deve essere dura)Tirare la sfoglia molto sottile e fare dei rombi che dovranno essere avvolti negli appositi tubi metallici.Friggerli in abbondante olio bollente e farli sgoggiolare nella carta assorbente.mischiare la ricotta con lo zucchero e passarla a setaccio.Riempire i cannoli e cospargerli di zucchero a velo aggiungendo alle due estremità gocce di cioccolato o scorzette di arance candite