cannoli siciliani

Fate una fontana con la farina, mettete lo zucchero, il burro fuso, l'uovo, impastate aggiungete il vino e il marsala e continuate a impastare. Mettete in frigo per mezz'ora.

Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e lavoratela finché non otterrete una crema soffice aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete in frigo a riposare 30 minuti

Prendete la pasta stendetela e ricavate tante dischi. Spennellate i bordi dei dischi con l'albume e arrotolateli nei cannelli e friggete. Appena sono cotti lasciate raffreddare e riempite con la crema di ricotta e spolverate lo zucchero a velo.