CANTUCCI

Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a quando saranno belle spumose e chiare.
Aggiungete la scorza dell’arancia.
Setacciate la farina e il lievito e uniteli con una frusta a mano.
Infine incorporate le mandorle con la buccia.
Dovrete ottenere un impasto morbido ma che non si attacchi alle mani(se occorre aggiungere altra farina).
Rivestite una teglia con la carta da forno e formate dei filoncini.
Prima di infornare cospargete la superficie con un po’ di farina,per renderli un po’ più rustici.
Infornare in forno a 170° per 15 minuti.
Tirate fuori i filoncini e tagliateli a strisce alte 2 cm circa.
Se li volete ancora più croccanti,rimetteteli nel forno per 5 minuti. Io li preferisco un po’ più morbidi..