Caprese bianca alle nocciole

Tritare il cioccolato bianco assieme allo zucchero.

Unire il cioccolato e lo zucchero alla farina di nocciole; aggiungere quindi i tuorli delle 3 uova.

Unire anche la farina di riso, il lievito, la vanillina e il sale.

Unire il burro fuso.

Prelevare la scorza dei due limoni e il succo di mezzo frutto.

Montare a neve gli albumi e aggiungere al composto.

Versare il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata; infornare a 180 gradi, in forno preriscaldato statico, per 40/45 minuti.