Caprese rivisitata

Preparare la caprese dividendo tuorli e albumi. Montare a neve gli albumi e tenere da parte. Montare bene i tuorli con lo zucchero aggiungere aroma di rum, limoncello e cannella, unire anche burro e cioccolato fusi insieme e intiepiditi e la farina di mandorle mischiata al lievito. Amalgamare bene infine aggiungere gli albumi a neve delicatamente. Mettere in teglia imburrata e infarinata e iinfornare a 180°C per 40 minuti circa.

Prendere la pasta di zucchero ritagliare un cerchio grande come il decoro di cioccolato togliere il decoro dal congelatore e posizionarlo velocemente sulla pasta di zucchero (stando attenti a non combinare disastri come invece ho fatto io) con la restante pasta di zucchero colorare a e fare i fiorellini da disporre sparsi. Quando la torta è fredda adagiare sopra la decorazione.