Caramelle con mela, noci e cannella

Iniziamo a preparare la frolla miscelando la farina con il lievito ed il sale, lo zucchero a velo e fare una cavità al cui centro metteremo il burro e l'uovo. Impastare velocemente fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Far riposare la pasta ottenuta ed intanto prepariamo la mela.
In una padella mettere la mela sbucciata e tagliata a pezzettini, lo zucchero semolato e la cannella e far cuocere a fuoco basso facendo ammorbidire la mela.
Stendere con il mattarello la frolla in un rettangolo e quindi tagliare con una rotella o un coltello in altri rettangoli (circa 10x8 cm, anche meno se volete delle caramelle più piccole)

al centro mettere qualche cubetto di mela alla cannella e qualche pezzetto di gheriglio di noce.
Avvolgere a caramella, stringendo alle estremità in modo da dare la forma caratteristica della caramella classica.

Depositare su una teglia coperta da carta forno (con questi ingredienti mi sono venute 10 caramelle, ovviamente con rettangoli più piccoli si aumenta il numero dei biscotti) e cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti, devono dorare.
Una volta cotte le caramelle, farle raffreddare e quindi spolverizzare con zucchero a velo.