RICETTE DELLE DOLCINE
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Cassatelle siciliane

Creata da russotto il
Cassatelle siciliane

 6 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 2 uova
  • 250 g zucchero
  • 50 g burro
  • 30 ml latte
  • 1 bustina/e lievito per dolci
  • 1 bustina/e vanillina
  • 1 q.b zucchero per farcire
  • 1 cannella
  • 500 g ricotta
  • 50 g gocce di cioccolato

fare una montagnetta con la farina, farvi un buco al centro e mettere dentro uova intere, zucchero(250g), latte, burro ammorbidito a tenperatura ambiente,lievito e vanillina, e cominciare lentamente a impastare il tutto con attenzione fino a che non diventa un impasto compatto e omogeneo.Ricavare dall'impasto 12 palline spianare ognuna di esse in una sfoglia di 1/2cm e praticare sui bordi del cerchio delle piccole dighe con le dita che serviranno a non far fuoriuscire la farcitura. Preparare la farcitura: mettere la ricotta in una terrina e aggiungere zucchero quanto basta per addolcirla a piacimento e mescolare, aggiungere le gocce di cioccolata e mescolare ancora, con un cucchiaio adagiare la ricotta dentro i cerchi e riempirli, alla fine spolverare tutte le cassatelle con la cannella. Mettere le cassatelle in una piastra da forno antiaderente e posizionare nella parte centrale del forno a 180° per 20 minuti. Appena saranno cotte sistemarle in un vassoio e... Buon Appetito!Se l'ompasto è troppo duro si può aggiungere graduatamente ancora qualche milliletro di latte, le gocce di cioccolato nella ricotta possono anche non essere usate a piacere di chi cucina


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