RICETTE DELLE DOLCINE
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Cassatelle siciliane

Creata da Rosanna Farina il
Cassatelle siciliane

 10 persone
 Media
 60 min.

Ingredienti

  • 500 g farina
  • 75 g zucchero semolato
  • 1 bicchiere marsala
  • 120 g strutto
  • 1 tuorlo
  • 10 g sale
  • 1 pizzico cannella
  • 1/2 scorza limone grattugiata
  • 500 g ricotta di pecora
  • 150 g zucchero semolato
  • 100 g Gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 bustina Vanillina

Preparazione

Disporre la farina setacciata su di una spianatoia, aggiungete il sale, lo zucchero, lo strutto tagliato a pezzetti, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella, la vanillina e il tuorlo d’uovo. Cominciare a impastare gli ingredienti, aggiungendo via via il Marsala a filo fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Formare una palla, avvolgerla con una pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora.Mettere la ricotta a sgocciolare in un colino e riporla in frigorifero, quindi setacciarla, mescolarla per bene in una terrina insieme allo zucchero e aggiungere le gocce di cioccolato e la cannella a piacere.Trascorso il tempo di riposo in frigo, uscire la pasta e tenderla in una sfoglia sottile. Ricavatene dei dischetti di circa 10/12 centimetri di diametro. Su una metà di ciascun dischetto mettete un cucchiaio di crema di ricotta, spennellate i bordi con gli albumi sbattuti rimasti e coprite con l’altra metà formando una mezzaluna. Pressate i bordi con le dita e rifiniteli con una forchetta o con la rotella.Friggete le Cassatelle in abbondante olio caldo e, rigirateli e non appena diventano dorate, scolatele e fate le perdere l’olio in eccesso su carta assorbente. Cospargete con zucchero a velo e cannella.



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Commenti (7)

jellystik
jellystik il

Votate

kaila31
kaila31 il

mi piace

mikhy
mikhy il

bunissime

Frency 89
Frency 89 il

Sono molto invitanti!!!

piccolastella91
piccolastella91 il

Favolose!

cancerina83
cancerina83 il

Buonissime!

Orsagreezly
Orsagreezly il

Sembrano molto buoni!