CASSETTA DI FRUTTA PER LA FESTA DELLA MAMMA

Per la pasta frolla:nella planetaria con la pala k,unire lo zucchero,il sale,le uova intere,i tuorli,l'olio,le zeste di limone e la vanillina.Mescolare per qualche minuto e aggiungere la farina e il lievito setacciati precedentemente poco alla volta.Lavorare il tutto finché inizia a formarsi un impasto.Passare sul piano di lavoro e formare un panetto liscio ed elastico che non si attacca alle mani(aggiungere altra farina se necessario).Stendere su un foglio di carta da forno ad uno spessore di 4/5 mm e far riposare in frigo mezz'ora.Ricavare due rettangoli che misurano 28×8 (per le parti frontali della cassetta),due rettangoli da 22x8(laterali della cassetta),8 rettangoli che misurano 10x3(per formare gli angoli della cassetta.Ricavare poi 4 triangoli per chiudere gli angoli della cassetta e due cuori per decorare le parti frontali della cassetta.Realizzare degli intagli con uno stecchino tutti i pezzi per realizzare l'effetto legno.Cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti fino a leggera doratura.

Per il Pan di Spagna:montare le uova,i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto spumoso(5/10 minuti).Aggiungere la farina e la fecola setacciate precedentemente dall'alto verso il basso e versare in uno stampo rettangolare da 30x 25 ben oleato.Cuocere in forno statico per 25/30 minuti a 180°.Lasciare raffreddare completamente.Spolverare con del cacao amaro tutti i pezzi di frolla per creare l'effetto legno.

Per la farcitura:montare il mascarpone con lo zucchero a velo,la panna fresca e l'estratto di vaniglia per circa un minuto.
Per la bagna:riscaldare l'acqua con lo zucchero fino a farlo sciogliere.Lasciare raffreddare completamente e aggiungere le fialette di aroma al Rum.

Tagliare il Pan di Spagna in due.Irrorare conla bagna al rum,farcire con la crema al mascarpone e ricoprire l'intera superficie.

Rifinire il Pan di Spagna con un coltello.Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.Disporre agli angoli le 8 bacchette,incollandole fra loro con il cioccolato fuso.Far aderire le parti frontali e laterali.Incollare i cuori al centro delle parti frontali e i triangoli sugli angoli(vedere foto).Lasciare asciugare.

Guarnire con le fragole e i frutti di bosco.







Buona Festa della Mamma!!!💗