Castagnaccio

Setacciate la farina di castagne e mettetela in una zuppiera molto capace, poi diluite con acqua fredda in modo da ottenere una pastella piuttosto liquida e senza grumi.
Aggiungete un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale. Mescolate accuratamente, poi versate l'impasto in una tortiera (tipica è quella rettangolare) unta di olio ed abbastanza grande affinchè il castagnaccio risulti alto un dito.
Cospargete la superficie con i pinoli, gli aghetti di ramerino e lo zibibbo, poi "arabescatela" con un sottile "C" di olio.
Infornate a forno ben caldo (180 gradi) per circa 30 minuti, ovvero fino a quando la superficie risulterà abbronzata e screpolata.