Castagnaccio

In una ciotola setacciare la farina di castagne, quindi aggiungere un pò alla volta l'acqua fino ad ottenere un impasto denso; aggiungere il cucchiaino di zucchero e l'estratto di vaniglia continuando a mescolare.
Mettere l'olio sul fondo di uno stampo per crostata e versare l'impasto di castagne; mettere sulla superficie i pinoli e lo zucchero in granella: cuocere per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180°