Castagnaccio

Prima di inziare si scalda il forno a 180° si unge bene con l'olio una teglia di allumino e si mette a scaldare in forno. Questo per evitare che il castagnaccio si attacchi in cottura.

Si mettono; la farina, l'acqua, il latte e il sale nel bicchiere tritatutto e si frulla finchè non è tutto bello mescolato!

Si aggiungono i pinoli e l'uvetta, si mescola con un cucchiaio e si versa nella teglia precedentemente scaldata.

Si guarnisce con aghi di rosmarino e un filo di olio anche sopra.

A questo punto si inforna e si porta a cottura. Sarà pronto quando si noteranno in superficie delle belle crepe e i bordi saranno "croccanti"Il castagnaccio "torta" dolce a base di farina di castagne a casa mia in realtà lo chiamiamo castagnina e a quanto pare fa parte della tradizione di diverse regioni tra cui la Liguria.
Questa versione, con l'aggiunta di latte, rimane più morbida e diciamo cremosa.