Castagnole con crema di nocciole, al forno

Setacciate la farina insieme alla fecola e il lievito e mettere il tutto in una terrina. Aggiungere la ricotta, lo zucchero, il sale, le uova, le scorze di agrumi, con un cucchiaio amalgamare per bene il composto e poi lavorare con le mani, per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Tenere nel frigo per circa 30 minuti, coperto con la pellicola alimentare o con coperchio se la terrina è provvista.
Nel frattempo preriscaldato il forno a 180 gradi inserendo all'interno anche un pentolino di acqua calda per generare vapore.
Finito il riposo riprendere la pasta e formate uno o più salsicciotti da cui ricavare tante porzioni di circa 40 g ciascuna, appiattire un pò e mettere al centro mezzo cucchiaino abbondante di crema alle nocciole (nutella), precedentemente tenuta per circa 15 minuti nel freezer per rimanere più dura. Ora chiudere bene e arrotolare nel palmo delle mani per dare la forma a delle sfere.
Posizionare le castagnole su una teglia foderata di carta da forno ed infornare per 15 - 20 minuti.
A piacere spolverizzare con dello zucchero a velo vanigliato. Io non l'ho messo perché non mi piacciono i dolci troppo dolci !
Raccolta : Dolci alla ricotta