Castagnole morbide (Al forno)

Dopo aver setacciato la farina con zucchero e sale, unire le uova e lo strutto.
Lavorare bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico e abbastanza sodo.
Unire il vino e mescolate ancora, infine unire il lievito.
Fare lievitare in luogo caldo.
Prendere con un cucchiaio una piccola quantità di pasta e disponerre i mucchietti su una teglia foderata di carta forno.
Infornare per circa 10 minuti a 200°.
Appena sfornate passarle nello zucchero e lasciare raffreddare.

Se si vogliono fare le castagnole fritte, prendere l'impasto con un cucchiaio e friggerle nell'olio bollente per circa 4 minuti fino a doratura.
Poi metterle su carta assorbente da cucina e spolverizzate con lo zucchero.