CASTAGNOLE SENZA BURRO

In un recipiente rompere un uovo, aggiungere successivamente lo zucchero, il lievito e l'olio. Mescolare e mettere man mano 100-150 gr di farina (consiglio di regolarsi ad occhio, l'impasto non dovrà risultare troppo appiccicoso). Lavorera l'impasto e formare dei piccoli "salami", tagliare dei pezzetti, non troppo grossi, e fare delle palline da friggere in abbondante olio caldo. Appena fritte scolare e cospargere con abbondante zucchero.