Caviale di caffè

Per preparare il caviale di caffè iniziate ponendo il caffè in un pentolino con la gelatina Ponete sul fuoco e portate a bollore.
Lasciate sul fuoco ancora per un minuto poi spegnete fate raffreddare per 2 minuti.
Con l’aiuto di una siringa senza ago prelevate il caffè in cui avete fatto sciogliere l’agar agar e fate sgocciolare direttamente dentro l’olio di semi freddo.
Raccogliete le sfere e sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente fredda prima di utilizzarle.