Cellentani con le melanzane

Tagliare la melanzana a cubetti.
Scaldare l'olio e friggere le melanzane.
Una volta che le melanzane sono diventate dorate, scoliare su un foglio di carta assorbente.
Fare scaldare un po’ d’olio in una padella e
fare soffriggere uno spicchio di aglio intero.
Aggiungere i pelati, schiacciandoli con una forchetta.
Unire qualche foglia di basilico, salare e lasciare cuocere per un po'.
Una volta che il pomodoro si è un po’ ritirato, togliere l’aglio dal sugo.
Aggiungere le melanzane fritte, mescolare e salare.
Cuocere la pasta e una volta cotta scolare e saltare in padella.