Cenci

Impastare tutto insieme. Farina, zucchero, burro fuso, uova intere, pizzico di sale, vinsanto e la scorza del limone.
Fatene una palla che lascerete riposare un'oretta in frigo.
Poi stendetela con il mattarello. Fine mi raccomando. Se vi sembrano fini, fateli ancora più fini, altrimenti vi vengono altini come i miei.
Poi friggeteli in abbondante olio. Cuociono subito quindi occhio! Non vi allontanate.
Poi si spolverano con zucchero al velo poco priva di servire.