cheese cake

200 g di ricotta 300 g di philadelphia 2 uova 250 g di panna fresca 100 g di zucchero 10 g di gelatina in fogli 1 pizzico di sale pesche

Preparate la base: sciogliete il burro. Tritate finemente nel mixer i biscotti e versateli in un contenitore con il burro. Amalgamateli bene tra di loro.Versate il composto in una tortiera dal bordo apribile di 26 cm (ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata). Pressate bene il composto sul fondo e fate un piccolo rialzo sul bordo. Mettete in frigorifero a rassodare almeno 10 - 15 minuti.Montate anche i tuorli con lo zucchero finchè diventano spumosi. Montate anche i tuorli con lo zucchero finchè diventano spumosi. Mettete la gelatina ben strizzata dall'acqua in un pentolino assieme a due cucchiai di panna e fatela sciogliere a fuoco dolcissimo. Appena sciolta fatela intiepidire prima di aggiungerla alla crema di uova e formaggi.Versate la crema sulla base ricoperta di frutta e mettetela in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora.