Cheese cake marmorizzato alla vaniglia

Ingredienti:

FARCIA: 3 uova, 200g di zucchero, 400g di formaggio spalmabile, 1 baccello di vaniglia

GANACHE: 80g di panna fresca, 150g di cioccolato fondente

PER LA BASE: 270g di biscotti secchi, 120g di burro fuso e freddo, 30g di albume

Preparazione:
tritate i biscotti e legateli con il burro fuso e freddo e 30g di albume. Versate la massa sul fondo dello stampo foderato con carta da forno (ungete e infarinate i fonrdi9. Livellate i biscotti e compattateli sul fondo e sul bordo. Ponete in frigo per 30 minuti.

Ganache: portate a bollore la panna, allontanate dal calore e aggiungete il cioccolato tritato. Miscelate e lasciate raffredare in frigo.

Farcia: sbattete le uova con la metà dello zucchero. Aromatizzate il formaggio con i semi del baccello di vaniglia, quindi undite lo zucchero residuo e amalgamate.
Incorporate la battuta di uova e rendete il composto omogeneo. Versate la massa nello stampo e distribuite in superficie la ganache al cioccolato.
Con la forchetta disegnate pochi cerchi mescolando la ganache all'impasto dal basso verso l'alto. Ponete in forno preriscaldato a 180° pre 60 minuti. Sfornate il cheese cake, lasciatelo raffredare e sformatelo delicatamente.