Cheesecake

Tritare finemente i biscotti. Sciogliere il burro, unirlo ai biscotti e mescolare finchè il composto diventa omogeneo.
Rivestire la tortiera con la carta forno, versare il composto, premerlo e livellarlo finchè risulti compatto e uniforme. Mettere in frigo.
In una ciotola versare il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e lavorare con lo sbattitore. Montare la panna e aggiungerla al mascarpone e allo zucchero. Aggiungere infine la gelatina in fogli precedentemente ammollata e ben strizzata. Lavorare ancora per un pochino, versare nella tortiera che si è appena tolta dal frigo e mettere in frigo per 3-4 ore. Guarnire con la marmellata e con le fragole.