Cheesecake ai frutti di bosco

Base:frullare i biscotti al cioccolato,aggiungendo il burro fuso e amalgamare. Stendere il composto sulla base di una tortiera a cerchio apribile imburrata e foderata con carta forno. Pressare bene con un cucchiaio e fare riposare in frigo per 30 minuti.
Crema: mescolare il formaggio spalmabile con 50 g di zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Montare la panna con i restanti 70 g di zucchero al velo e unirla alla crema di formaggio.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldare 4 cucchiai di panna e sciogliere all'interno la gelatina.
Unire la gelatina sciolta alla crema e versare il tutto sulla base preparata in precedenza.
Livellare con un cucchiaio e riporre in frigo per almeno 4 ore.
Decorazione: scaldare e fare appassire i lamponi in un pentolino con lo zucchero ,aggiungere il succo di mezzo limone e passarli al setaccio ottenendo una salsa densa.