Cheesecake ai mirtilli

In un pentolino sciogliere il burro.Tritare i biscotti nel mixer e unirli al burro fuso.Rivestire uno stampo a cerniera (20 cm)con carta da forno,alla base e ai lati.Versare i biscotti sbriciolati e appiattire con un cucchiaio,far riposare in frigo per 30 minuti.
In una ciotola ammorbidire il mascarpone e lo zucchero a velo .Aggiungere la panna già montata e il succo di limone,mescolare il tutto con le fruste elettriche.
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.Riscaldare in un pentolino 3-4 cucchiai di panna liquida aggiungere la gelatina ben strizzata e sciogliere per bene.
Frullare i mirtilli puliti nel mixer.Aggiungere la gelatina raffreddata al composto e mescolare delicatamente.
Dividere il composto in 3 ciotole in parti uguali,in una ciotola aggiungere la purea di mirtilli.
Prendere lo stampo con la base di biscotto e versare il composto bianco livellare e mettere il freezer per 10 minuti.Dopo prendere il composto e versarci il composto di mirtilli livellare e mettere in frigo per altri 10 minuti.Ultimare con l'ultimo strato bianco a far riposare in frigo per 6-8 ore meglio tutta la notte.
Dopo estrarre la cheesecake dallo stampo e metterla su un piatto da portata ,stendergli di sopra uno strato di marmellata,decorare con mirtilli ,more e ribes oppure solo con mirtilli!!