cheesecake al caffè

per la base tritare i biscotti ed unire il caffè, il cioccolato, lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto che si riesce a lavorare con le mani e sistemarlo in una tortiera a cerniera con carta forno, dopodichè farlo riposare in frigo per 30 minuti.

per la crema unire mascarpone, caffè e montare a parte la panna con lo zucchero a velo, unire i due composti. ammorbidire la gelatina in acqua fredda scioglierla poi nel latte ed unirla alla crema.

prendere la base e versarci sopra la crema livellando bene, farla riposare almeno 3 ore in frigo prima di decorarla a piacere con cacao o panna