RICETTE DELLE DOLCINE

Cheesecake al salmone affumicato

Name: Cheesecake al salmone affumicato
Total time: 30 min
Yield: 8

Creata da Roberta922 il 4 gennaio 2018

8 persone

Media

30 min.

Ingredienti

250 g Tarallini
120 g Burro
300 g Ricotta di mucca
50 g Stracchino
200 g Formaggio spalmabile
100 g Rucola
250 g Salmone affumicato
12 g Gelatina in Fogli
1 cucchiaio Semi di papavero
1 cucchiaio Semi di sesamo neri
100 ml Panna fresca

Preparazione

BASE
Frullate finemente i tarallini con l’aiuto di un robot da cucina.
A parte sciogliete il burro in un pentolino e aggiungetelo ai tarallini. Sistemate il composto in una tortiera a cerniera precedentemente ricoperta da un disco di carta forno aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per stendere e compattare la base.

FARCIA
Mettete la Gelatina in Fogli PANEANGELI in una ciotola con acqua ben fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo in un pentolino scaldate la panna fino a raggiungere il bollore; togliete dal fuoco la gelatina, strizzatela per bene e aggiungetela alla panna, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola capiente amalgamate i formaggi cremosi. Lavate la rucola accuratamente e aggiungetela ai formaggi. Sistemate il composto all’interno dello stampo a cerniera e conservatelo in frigo per almeno 3 ore prima di sformarlo. Al momento di servire, sistemate sulla superficie le fette di salmone affumicato e decorate con i semi di papavero e altra rucola.