Cheesecake al succo d'ACE

Far Sciogliere il burro a fuoco lento, nel frattempo tritare i biscotti finemente. Prendere una ciotola e versare i biscotti tritati insieme al burro fuso. Prendere uno stampo da 20 cm e foderarlo con carta forno. Prendere i biscotti tritati mescolati insieme al burro e adagiarli nello stampo e livellare tutta la teglia aiutandosi con un cucchiaio. Far riposare la base in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo prendere una ciotola e versare la panna. Montatela con delle fruste elettriche e aggiungetevi lo yogurt, il formaggio spalmabile tipo Philadelphia, i 3 cucchiai di succo d'ace e lo zucchero. Amalgamare tutto con le fruste.

Mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti in una ciotola. Passati i 10 minuti strizzatela e versatela in un pentolino insieme ad 2 cucchiai di succo d'ace e 2 di acqua. Mescolate il tutto a fuoco lento fino a che si sarà sciolta la gelatina o colla di pesce.

Aggiungete al composto la gelatina sciolta e mescolare il tutto.

Prendere dal frigorifero lo stampo con la base effettuata in precedenza e versare tutto il composto. Livellarlo. Farlo riposare fino a che la gelatina abbia rassodato il composto.

Una volta che il composto è rassodato procedere con la copertura. Prendere la maizena e insieme a 100 ml di succo d'ACE e ad 2 cucchiai di zucchero far sciogliere il tutto.

Prendere la torta dal frigorifero e versare la copertura.

Mettere il tutto nel frigorifero e lasciar riposare per almeno una notte (5/6 ore)

Buon appetito!