Cheesecake all'Arancia

Per prima cosa bisogna tritare i biscotti molto finemente. Poi bisogna sciogliere il burro e versarlo ai biscotti tritati per ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
Prendere uno stampo da circa 20-22 cm e foderarlo con carta forno.
Versare i biscotti e creare uno strato uniforme. Mettere in frigo o in freezer il tempo di preparare la crema.

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina.
In una ciotola versare lo zucchero a velo, il formaggio spalmabile, la panna, l'aroma e il succo di un'arancia e montare tutto con lo sbattitore.
Prendere un tegamino con 3 cucchiai di acqua, metterlo sul fuoco e versarci dentro la gelatina fino a scioglimento.
Versare quest'ultimo alla farcia.
Una volta pronto, prendere la base e aggiungere la farcia all'arancia.
Mettere in frigo o in freezer per far solidificare.

Per la copertura mettere spremere il succo di 3 arance e aggiungere l'acqua per arrivare a circa 350 ml di liquido.
In un tegame versare lo zucchero, l'amido e l'aroma e poi, piano piano, il liquido. Portare tutto sul fuoco fino a fare addensare il tutto.
Una volta pronto far raffreddare completamente coperto da pellicola a contatto con la crema (per evitare il formarsi della crosta)

Per la decorazione versare la crema all'arancia sulla cheesecake e farla rassodare in frigo per almeno 4 ore (è preferibile anche lasciarla tutta la notte).
Si possono aggiungere a piacere spicchi di arancia o fare una decorazione con la panna