Cheesecake alla banana

Preparare la base biscottata crollando i biscotti secchi con il mixer. Sciogliere il burro e versarlo nei biscotti. Mischiare bene e versare sulla teglia. Premere bene con il dorso del cucchiaio. Coprire bene con la pellicola è far riposare in frigo.

Passare le banane con la forchetta e ottenere una purea. Mettere la purea in un tegamino, aggiungere il succo d arancia e far cuocere per 10 minuti
Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Incorporare la ricotta, fini ad ottenere un impasto cremoso.
Passare la purea di banane nel mixer in modo da eliminare i grumi è unirlo al impasto della ricotta.
Far riscaldare la panna, senza farla raggiungere il bollore. Strizzare bene la colla di pesce e scioglierla nella panna. Far sfreddare leggermente prima di unirlo alla crema di banana e ricotta. Mischiare bene il tutto.

Versare la crema nella base biscottata. Far riposare in frigo per 4 ore prima di servire.