Cheesecake alle fragole

Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e foderare il fondo di uno stampo apribile di diametro 26 cm. Mettere in frigorifero.
Ammorbidire la gelatina in acqua e strizzarla poi sciogliere a fuoco basso. Lavorare a crema il formaggio con lo zucchero, aggiungere la panna montata e il succo di limone. Frullare le fragole (tenendone da parte alcune per la decorazione-facoltativo) e versare nel composto di formaggio insieme alla gelatina e mescolare dal basso verso l'alto. Posizionare alcune fragole tagliate a metà lungo i bordi dello stampo e versare la farcitura sulla base di biscotti. Mettere in frigorifero.