Cheesecake con crema di limone

Creare la base per la torta bagnando con il burro i biscotti secchi.
Per preparare la crema al limone:
Accendete il fuoco basso e fate intiepidire il latte con la scorza del limone. Intanto in una ciotola lavorare i tuorli e lo zucchero.
Aggiungere poi la farina e la fecola setacciate.
Per ultimo unire il latte intiepidito.
Accendete il fuoco basso e cuocete la crema mescolando continuamente con le fruste fino a quando non si sarà addensata.
Versare la crema sulla base.

Oggi ho variato questa ricetta aggiungendo sopra uno strato di meringa. =)