Cheesecake fragole e pistacchio

Tritare i biscotti con un bicchiere aggiungere un pizzico di sale e impastare con il burro fuso mettere un foglio di carta forno sul fondo di una tortiera apribile e schiacciare il composto di biscotti e burro. Compattare bene il tutto e mettere in freezer circa 30 minuti. Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e unire la crema di pistacchio. Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda strizzarli e metterli in un periodo Torino con 2 cucchiai di latte scaldare mescolando per farlo sciogliere. Montare la panna unire la gelatina alla ricotta e poi unire anche la panna mettere in frigo. Riprendere lo stampo mettere su bordo una lista di acetato tagliare le fragole e disporle tutte intorno al bordo. Riempire lo stampo con la crema e rimettere in frigo tutta notte. Riprendere la torta il giorno dopo togliere lo stampo e l'acetato e finire di decorare con fragola e granella di pistacchi.