Cheesecake fredda

Tritare grossolanamente i biscotti e i cereali in un mixer; sciogliere il burro ed aggiungerlo. Foderare il fondo di una teglia (22 cm di diametro se la si vuole più alta, 24 cm di diametro se la si vuole più grande) con della pellicola alimentare o della carta forno. Versare i biscotti e iniziare a livellarli con il dorso di un cucchiaio.
Ammollare per 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e continuare a lavorare con una spatola. Sciogliere in un pentolino la colla di pesce con il latte ed aggiungerlo al composto di yogurt e panna; mescolare finché non sarà ben assorbita e versare la crema sul fondo di biscotti. Mettere in frigo per 5 ore o fin quando non sarà abbastanza soda da poter essere tagliata.
La torta è pronta e potete decorarla come vi piace: cioccolato fuso, nutella, crema di pistacchio, gelatina di frutta.. Io adoro decorarla con cioccolato e cocco che secondo me donano più gusto e freschezza alla torta