Cheesecake fredda

Tritare i biscotti, unirvi il burro fuso e mescolare per ottenere un composto. Foderare una teglia e creare la base della cheesecake con il composto ottenuto. Lasciare in frigorifero per 15 minuti.

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Successivamente scaldate un po' di panna e sciogliete la gelatina dentro. Amalgamare il formaggio spalmabile con lo zucchero, la panna fresca e l'aroma di vaniglia. Aggiungete anche la panna dove avete sciolto la gelatina. Sistemate il composto ottenuto sulla base di biscotti e fate riposare in frigo per 4 ore. Sciogliete la confettura di mirtilli in una padella antiaderente aggiungendo un po' di acqua. Farla intiepidire e stendere sulla cheesecake. Lasciare ancora in frigo 1 ora.