cheesecake ricotta panna fragole e pezzetti di cioccolato bianco

Frullare finemente i biscotti fino a ridurli in polvere,metteteli in una ciotola
e amalgamateli con il burro fuso.Foderate con carta forno il fondo di una tortiera apribile di diametro di circa 22 cm e sulla carta mettete i biscotti con il retro di un cucchiaio compattate bene il tutto.Mettete in frigo x 30 minuti.In una terrina mescolate con la frusta la ricotta con la panna la vaniglia e lo zucchero al velo;a parte mettete la colla di pesce in acqua fredda fatela ammollare e strizzate bene.Mettetela quindi in un pentolino con un paio di cucchiai di panna fresca a fiamma dolce fatela sciogliere completamente ,incorporatela subito al composto di ricotta e mescolate con cura.Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti lavate le fragole e riducetele a dadini .Mettete cioccolato e fragole nella farcia di ricotta e versate sulla base di biscotto.Livellate la superficie con cura e riporre in frigo per almeno 4 ore.Guarnire con le fragole.