Cheseecake al cioccolato fondente

Iniziate la preparazione dalla base frullando i biscotti nel frullatore riducendoli quasi in polvere. In una ciotola mettete i biscotti aggiungete il burro fuso, la granella di nocciola e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto pastoso: con l’aiuto di una spatola stendetelo in uno stampo a cerniera da 24 cm foderato con carta forno o pellicola in modo da poter poi estrarre facilmente il dolce finito. Lasciate riposare in frigo per 10/15 minuti.
Mettete la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda per almeno dieci minuti affinché si ammorbidisca, passato il tempo strizzatela e scioglietela con l’aiuto di una frusta in un pentolino nel quale precedentemente avete riscaldato i due cucchiai di latte. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo sulla base dei biscotti. Vi occorrono ora due ciotole: in una montate la panna fresca con la frusta elettrica ed aggiungete lo zucchero a velo mentre nell’altra versateci il formaggio cremoso ed il latte con i fogli di gelatina sciolti e mescolate il tutto. Aggiungete nella ciotola della panna il formaggio cremoso e mescolate delicatamente.
Nello stampo con i biscotti successivamente versateci il composto e livellate con la spatola. Lasciare riposare in frigo per almeno 4/5 ore e decorare con i riccioli di cioccolato fondente.