Chiacchere all'alchermes

Per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino. In una ciotola setacciate la farina ed il lievito, aggiungete il vino bianco, l'alchermes, lo zucchero ed il burro fuso.

Impastate ed aggiungete se occorre del latte, se l'impasto invece dovesse risultare troppo umido aggiungete della farina.

Avvolgete il panetto nella pellicola alimentare e fate riposare in frigo per un ora.

Riprendete il panetto, e ricavate delle sfoglie sottili con la macchina della pasta. Nel frattempo fate scaldare in una padella l'olio. Tagliate le sfoglie con una rotella e ricavate le vostre chiacchere. Fate friggere per pochi minuti e lasciate scolare sulla carta assorbente. Spolverate le chiacchere con dello zucchero a velo.