CHIACCHERE O FRAPPE DI CARNEVALE

Setacciare la farina con il lievito e aggiungere il burro, lo zucchero, il sale, 3 uova e un tuorlo. Lavorare bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, avvolgerlo con la pellicola trasparente e farlo riposare in un luogo fresco per 30 min. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stendere una sfoglia non sottile dallo spessore di 2 mm. Poi con una rotellina tagliare delle strisce di 5 cm per 10 cm e fare su ognuna 2 tagli,centrali per il lungo. Friggere in abbondante olio caldo (togliere non appena saranno dorate), farle asciugare e cospargerle con lo zucchero a velo.