chiacchiere

Impastare la farina, l'amido di mais, il burro a temperatura ambiente, le uova intere, lo zucchero, un pizzico di sale e alla fine aggiungere il lievito; versare poi l'anice (facoltativo).

Lavorare bene l'impasto e poi tirarlo con il mattarello fino a che la sfoglia non è uniforme e sottile; creare delle strisce con un coltello o con una rotella e creare delle piccole fessure al centro di ogni chiacchiera. Nel frattempo versare l'olio in una padella con bordo alto.

Friggere le chiacchiere facendo attenzione a farle ben dorare, scolare e lasciare raffreddare e poi spolverare con zucchero a velo.