Chiacchiere con sanguinaccio

Mescolare le polveri (farina, lievito e zucchero).

Aggiungere la buccia di limone e arancia, il burro ammorbidito, l'uovo, 1/2 bicchiere di latte o rum e sale e mescolare bene affinchè il composto non diventerà morbido ed elastico.

Far riposare il composto per 20-30 minuti poi tirare la pasta il più possibile.

Tagliare dei rettangoli facendo all'interno 3 tagli.

Cucinare con forno statico a 180° x 10 minuti circa.



Le chiacchiere possono essere accompagnate con la "salsa al sanguinaccio".

Sanguinaccio:

In una teglia versare 140gr di zucchero, 30gr di amido, 40gr di cacao, sale e mescolare; poi aggiungere un pò alla volta 330ml di latte freddo e mettere sul fuoco.

Continuare fino al bollore e farlo per 2 minuti poi aggiungere i 70gr di cioccolato e i 20gr di burro.



Raffreddare con la pellicola per almeno 2 ore.