Chiffon cake al melograno

Dividete i tuorli dagli albumi.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero. Unire l'olio a filo mescolando con la frusta, aggiungere il succo di melograno e la vaniglia.
Aggiungere infine la farina e il lievito ed amalgamare bene.
Montare a neve gli albumi e quando iniziano a schiumare aggiungere il cremor tartaro.
Unire i due composti a più riprese mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto nello stampo da chiffon cake; infornate a 175° per 10 minuti e poi a 165° per 1 h.