Chiocciola con prugne secche

Mettere in una ciotola la farina, il lievito e unire il latte tiepido, poi il burro tagliato a tocchettini, lo zucchero e infine il sale. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad avere un impasto omogeneo. Coprire e far lievitare in forno spento con la lucina accesa 4 ore. Riprendere poi l'impasto e stenderlo con le mani delicatamente in un rettangolo, coprirlo con 15 prugne tagliuzzate e ancora un po' di zucchero, arrotolare dalla parte lunga, formando una sorta di serpentone e chiudere a chiocciola mettendo l'impasto su carta forno. Tra le pieghe inserire le restanti prugne. Appoggiare la chiocciola in una teglia poco più grande (altrimenti in lievitazione si allargherà troppo). Corpire e far lievitare ancora un'ora. Intanto scaldare il forno a 180° e passata l'ora far cuocere la chiocciola dopo aver spennellato la superficie con la marmellata. Servono circa 40 min.